【宅配美食食譜分享】十五分鐘上菜之百年傳承好手藝。果木小薰煙燻臘肉
最後更新日期 2021-03-30
煮飯給家人吃是一件無比幸福的事❤
這兩年升級全職媽媽之後開始常下廚～
每次下廚想到主餐就有點困擾！
因為我動作慢，普通備料就要花2~3小時，
要準備好吃的肉食主餐要花更久時間！
今天要分享的宅配美食“果木小薰”，正好解決煮婦我的困擾！
擁有百年傳承歷史，堅持天然手創的果木小薰，
創辦人奶奶是湖南人，產品承襲家族獨門祕方燻製臘肉、臘雞腿。
會知道這個品牌是經由我姊認識的～
我姐是台大食科所畢業，現在在檢驗公司上班，
超會唸書的她現在還持續進修上食品相關課程。
上課時遇到了果木小薰的創辦人，
姊大力稱讚果木小薰堅持古法手創、以天然健康為出發點的創業精神！
於是有了這篇試吃食譜的誕生。
接下來看看我的開箱吧～
收到果木小薰時嚇了一跳！
低溫冷凍配送開箱後有質感精美的外包裝，
是有果木小薰皮革字樣的特製保冷袋。
內容物是果木小薰的招牌-果木燻雞腿、果木烘培臘肉(切片)(切丁)
商品使用真空包裝，背面詳細標注製造/有限日期及營養標示
這邊特寫一下保冷袋是可提的設計，用這個帶啤酒或冷飲出門也超方便！
除了質感深藍，薄荷綠跟桃紅色實品也好好看！
保冷內袋是鋁膜保溫材質，有手提握把還可以當便當袋喔^^
今天的文章就要分享用煙燻肉可以超簡單又快速完成的美味七道菜^^
第一道–清蒸招牌果木燻雞腿
材料：果木小薰煙燻雞腿、蔥、辣椒
做法：
1.雞腿退冰後放入電鍋，電鍋外鍋放1.5量米杯水
2.電鍋跳起後加入切好的蔥及辣椒，悶一會兒即可起鍋
果木小薰的每隻煙燻雞腿都是每天新鮮嚴選溫體肉，
並且是超過280公克的大雞腿製成。
(看看和iphone6的對比照就知道有多大)
嚴選雞腿經過細心的去脂、去細毛處理，
以海鹽、糖、花椒等祖傳黃金比例醃料低溫醃製五天，
再以吊掛風乾、使用龍眼木炭、柑橘等果皮，
進行6~9小時的果木燻製。
遵循代代傳承不馬虎的古法醃製，
讓果木燻雞腿表面微透出均勻的淡嫣紅色澤！
這道做法非常簡單，
雞腿完全退冰後電鍋外鍋加1.5杯量米杯水，
待電鍋跳起後加入喜愛的配料即可！
一天的晚餐，蒸果木煙燻雞腿、燙花椰菜、蔥蛋～
15~20分鐘內快速搞定！完全是懶人煮婦或是職業婦女的訴求啊！
這張照片完全呈現果木煙燻雞腿蒸過後的樣子，
不需任何調味！只要放進電鍋就可以輕鬆完成的料理！
金黃油亮的雞皮下是嫩Q多汁的嚴選雞肉，
看了令人垂涎欲滴啊！！
話說雞腿肉真的超大！我們愛吃肉的兩人吃一隻還覺得有點多呢！
大家一起吃還是剁一剁比較好入口^^
煙燻雞腿在蒸的時候就聞到廚房飄出陣陣濃郁煙燻香，
雞腿醃製非常入味，像是在外面餐廳可以吃到的重口味口感。
第二道–涼拌臘肉
材料：果木小薰煙燻臘肉(五花切片)、蔥、洋蔥、辣椒、米醋或水果醋、香油
做法：
1.臘肉退冰後放入電鍋，電鍋外鍋放1杯量米杯水
2.將臘肉底層的油水去除，放涼
3.加入切好的蔥、洋蔥、辣椒、米醋或水果醋、香油攪拌均勻
(配料的部份也可依個人喜好添加喔！)
這道菜我個人是使用五花的切片，這道是可以當下酒菜的菜餚～
覺得五花肥瘦均勻搭配的口感很適合^^
這道一樣超簡單，將臘肉蒸熟後倒掉下面的油脂
蒸臘肉的同時就可以切青蔥、洋蔥等配料，
洋蔥的部份生吃我都會泡過冰水去除嗆味。
之後再加上基本的調味如香油、米醋等等～
可以依個人口味添加！
如果是廚房新手加調味的時候可以跟我一樣都先加一點點，
邊加邊試味道，不夠再增加～可以確保完成時候是自己要的口感喔＾＾
她們的臘肉切片厚薄度我覺得非常剛好！
是入口可以輕鬆咀嚼的厚度，
另外啊～他們臘肉最上面的皮竟然也是超級嫩Q的！
這道菜來配酒完全就是可以多喝個幾杯啊~~~
可惜我當全職媽媽後不勝酒力，配的是蘋果西打啦XDD
這道一上桌完全是秒殺狀態，
兩個人也可以秒殺就知道多好吃了XDD
第三道–蒜苗炒臘肉
材料：果木小薰煙燻臘肉、蒜頭、蒜苗、辣椒、少量糖、米酒、香菇素蠔油
做法：
1.熱鍋後下臘肉爆香逼油
2.待煙燻香氣飄出後加入蒜頭、蒜苗(白)、辣椒、少量糖、香菇素蠔油拌炒
3.起鍋前加入少許米酒、蒜苗(綠)即可
有鑒於上一道的涼拌臘肉被秒殺，
後來我準備這道蒜苗炒臘肉的時候直接用了兩包臘肉(到底是有多愛吃肉XDD)，
使用的是豬五花跟後腿混合
在訂購的時候可以選擇臘肉要五花或是後腿肉的部份，
兩種肉我覺得各有風味～五花具有肥瘦混合的豐腴滑潤口感，
後腿部份則是口感紮實油花少、肉質佳。
環肥燕瘦各有所好～所以還是看個人喜歡吃什麼來選擇囉！
這道菜也非常簡單(到底哪道不簡單??XD)
對我來說這就是像炒青菜一樣家常小菜，
配料部份我是準備蒜頭切片、蒜苗、辣椒～
其實也可以依個人喜好，比如說想炒洋蔥啊、拌炒其他青菜也都可以！
兩種蒜都準備是因為我個人是蔥蒜愛好者，兩種蒜的口感會比較豐富。
一樣是退冰後直接下鍋炒香
等到飄出香味也出油之後加入佐料煸炒
加入少許香菇素蠔油提鮮、調色
少許糖中和鹹味
起鍋前加入少許米酒增加風味
煮菜有時我會把蒜苗或蔥白、綠部份分開下鍋，
綠色部份比較晚下是整道菜的顏色搭配會比較漂亮！
是說以前我是都沒差，可是我家老公看到色香味俱全的菜餚會非常開心…
(((剛開始煮菜覺得好麻煩，內心偶爾還翻白眼老公是個饕客頗麻煩，現在已經習慣了哈哈哈XDD)
炒到全熟後即可起鍋！
蒜苗炒臘肉是一道超下飯的菜，
果木小薰的臘肉醃製味道我覺得剛剛好！
連姊妹吃了都說比她吃過許多宜蘭的臘肉還要好吃很多！
有些人習慣臘肉先燙過，但我沒有燙也不會覺得過鹹！
(沒有燙的話香菇素蠔油加少一點或也可不加，習慣吃淡口味就要先燙過囉！)
五花或是後腿都超好吃的！
忍不住再說一次不只肉質，皮也超軟嫩的！！
他們醃製的前置作業非常非常細心到位！
這天我另外兩道是電鍋料理，蒜苗炒臘肉15分鐘內完成，
全部的菜餚動作快的我想應該40分鐘到一小時，
就可以快速完成全家一天晚餐了！
接下來的四、五道是合作一起完成的，先把簡單食譜附上
第四道–臘肉丁佐蔬菜雞油拌飯
材料：果木小薰煙燻雞腿與肉丁、青江菜、白飯
做法：
1.將雞腿與肉丁同時以電鍋蒸熟，外鍋1.5杯水即可
2.準備白飯、汆燙青江菜
3.將白飯淋上少許雞油，搭配肉丁青江菜擺盤即完成
前面好像沒有提到果木小薰的臘肉產品都是生的，
除了拌炒外我都是先蒸熟方便料理！(果然是懶人最愛啊)
這兩道我將雞腿跟肉丁(後腿部位)一起蒸熟
雞腿的部份只有用到雞油，其他要做燻雞。
所以雞油我另外撈起來，雞腿放涼後冰到冰箱。
因為他們的雞腿是醃製過的～所以雞油有一定的鹹味，
直接淋上便是好吃的雞油拌飯，不需加醬油喔！
加上青菜、肉丁～就是十五分鐘內快速上菜的一道佳餚！
後腿肉製成的肉丁口感紮實且不油膩！
再搭配大量蔬菜的話就變成健康取向的中/晚餐。
第五道–臘肉丁蛋炒飯
材料：果木小薰煙燻肉丁、蔥花、洋蔥、蛋、白飯、醬油、胡椒粉
做法：
1.熱油爆香洋蔥與蔥花
2.加入肉丁煸炒至香味溢出起鍋
3.用剛剛剩餘的油炒蛋
4.蛋炒至半熟加入白飯拌炒
5.加入剛起鍋的料一起拌炒
6.加入少許醬油、胡椒粉
7.加入蔥綠拌炒均勻即可起鍋
這道肉丁炒飯的肉丁是剛剛拌飯同一批的已經蒸熟，
所以我就直接爆香蔥花在下肉。
話說蛋炒飯用豬油炒超香的～所以我前面下的是豬油喔！
蛋汁在準備的時候就要均勻攪拌，
如果是肉絲蛋炒飯的話有些人會在蛋汁裡加鹽巴，
因為臘肉丁味道足夠我覺得是不用！
白飯的部份，有人說蛋炒飯要用冰在冰箱的隔夜飯才好吃，
答案是～～～沒錯！！！
而且在下鍋前就要先把白飯翻鬆喔！
冰過的飯水分已蒸發一些，炒起來更能粒粒分明！
所有料都下齊最後加入少許醬油調色，
我還有加少許的鹽巴～如果是口味偏淡的話可不加。
最後上胡椒粉、蔥綠部份拌炒均勻即可起鍋啦！！！
不誇張這道真的超好吃的！！
煙燻的香味搭上紮實肉丁與粒粒分明的口感～吃完想大喊：老闆再來兩盤啊！！XDD
因為太愛泰國的炒飯搭配，特別搭配青蔥段跟檸檬，
單吃跟混著吃有不同風味，但都很好吃呢！
第六道–青菜炒臘肉
這道我想就不用多解釋了XDD
冰箱裡有臘肉的好處就是，單吃青菜吃膩時隨時可來拌炒！
高麗菜炒臘肉、臘肉炒皎白筍、炒芥藍…
這天我們是炒空心菜，意外的味道超搭啊！
搭配蔥爆豬肉跟鱈魚又是一天晚餐了～超快速！
話說這鱈魚一直出現，是因為去美式賣場買了阿拉斯加無刺鱈魚一大袋，
沒想到回家後發現怎麼料理都不好吃，肉質本身的問題，只好速速把它解決>///<
所以買冷凍食材還是要注意啊～～～
第七道–煙燻雞三明治
材料：果木小薰煙燻雞腿去骨切丁、洋蔥、番茄、蛋、土司、胡椒粉或番茄醬等調味料(依個人喜好)
做法：
1.將煙燻雞腿去骨切丁
2.煎蛋、烤土司、切番茄及洋蔥備用
3.加入喜愛的調味即完成
最後一道是早餐！
美味的一天就從早餐開始:D
時間夠的話我們會自己做～以前是自己醃黑胡椒豬排，
這次有果木小薰的特製煙燻雞腿，可以嘗試我也很愛的燻雞三明治！
上面的材料都準備好之後，堆疊在一起就完成啦！！
他們家雞腿超夠味～所以製成燻雞三明治後我完全沒加其他調味料就超好吃的啦！
近拍燻雞，只能說這就是照片跟本人一樣，好好味！
七道家常料理食譜分享完成～呼～寫到我都餓了呀!!!(立馬蒸雞腿)
話說回來我姐一直跟我大力推薦果木小薰，
除了她看到創辦人非常用心經營與發展這個品牌外，
最重要的是果木小薰堅持天然、健康的理念讓我姊非常認同！
嚴選食材、堅持不添加化學物質，低溫醃製並且選用天然龍眼木炭、柑橘皮作為燻柴，
處處可看見用心！
除了自己食用安心外，果木小薰還有禮盒包裝，年節送禮超誠意！
下面是他們官網的禮盒包裝圖案～
我收到的不是禮盒就已經倍感用心，
沒想到禮盒看起來更讓人驚艷！
除了禮盒包裝可送禮外，只要訂購6包或以上切片臘肉就贈送特製保冷袋，
另外部份節慶還有送304不鏽鋼便當盒的組合。
(圖也是截自官網)
第一次這麼害羞的分享初級班的廚藝，希望不會見笑壓>///<
煙燻類非常很適合煮飯新手，原本醃製的味道好吃～煮出來絕對不會差太多！
冷凍庫隨時備著也不用擔心臨時要煮飯主餐難料裡！
大大推薦給新手廚娘要做菜給長輩吃，或是職業婦女下班要火速出菜^^。
最後附上果木小薰的資訊，過年過節他們訂單較多，建議遇到節日要提早訂購喔！
有興趣的人可以去他們FB看看，
有更多厲害的食譜分享喔^^
【果木小薰】：
營業時間：週一～週五 9:00am~5:00pm
訂購專線：02-2701-1790
傳真專線：02-2701-1790
FB：https://www.facebook.com/handmand
MOMO賣場：https://joymall.co/2oDFa
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以上。打完收工 ❤
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