【食記】台北。寒舍艾美探索廚房LATEST RECIPE自助餐午餐Buffet
最後更新日期 2022-09-15
2015年的第一天，一起床就直奔台北寒舍艾美探索廚房～！
這間網路上大家都說位置超難訂的熱門餐廳，實際上……完全沒錯啊!!
懷孕前姊妹給了我兩張餐卷，中間打電話訂了兩次想訂假日的都訂不到～
到現在小孩都九個月了……終於讓我嚐到了!!
是說提醒要訂位的大家，如果是想訂假日的位置，
尤其是晚餐，真的建議提前1~2個月左右訂比較保險喔！
附上網購餐卷的折扣卷連結，每家價格不同～
大家可以找自己方便的平台，先買餐卷一定會比較優惠！
寒舍艾美就位於松仁路上，到了才發現就在Lawry’s那棟大樓的斜斜對面，
看到門口的五根國旗竿就到啦～停車場就在裡面，汽車入口處直接轉進來即可唷！
出電梯之後很清楚的看到標示，探索廚房就位於大樓的一樓左邊，跟著標示走就沒錯啦！
門口有tiffany藍的招牌
下圖是夢之魚，是日本藝術家的作品。
在門口的看板剛好看到探索廚房的價位表，拍下來給大家參考一下^^
(探索廚房最新價格)
因為我們有推嬰兒車所以走旁邊的無障礙通道
通道內的牆上是中國畫家的作品：午餐。
說到午餐～探索廚房的午餐用餐時間是11:30am~2:00pm，
我們訂位是12:20(要從桃園開車來不想太趕)，還是一樣只能吃到2:00~時間真的好短！
建議如果要吃午餐Buffet的朋友訂11:30的才能慢慢享用慢慢聊～
難怪晚餐時間比較難訂，因為晚餐時間有3個半小時喔。
探索廚房的用餐環境寬闊也有藝術的設計感，
挑高的設計加上金屬感的裝飾品讓整個空間呈現很現代的感覺。
Buffet的部份主要有中間的甜點、沙拉冷盤區，其他區則幾乎都是沿著牆面，
整個取餐的動線算還不錯。
另外還有三間包廂，如有需要訂位時可能要特別詢問一下喔。
人數多或是有長輩來的話也有圓桌。
三五好友聚會的話這種舒適的沙發也挺適合。
上面的照片是散場時我補拍的～因為我們到的時間是12:20，所以幾乎客滿狀態呀！
嬰兒阿寶正在等他的椅子到來。
桌上擺有簡單的刀叉、衛生紙、調味料。
探索廚房的嬰兒座椅長這樣～雙腳的中間是有槓槓的，就不怕小孩會滑下來。
自從當媽之後開始會關注餐廳的嬰兒座椅符不符合需求，通常我都會先打電話去問，
如果不是中間有槓槓的我就會自己帶攜帶型餐椅去。
是說～這位嬰兒你頭髮也太“暢“了吧XDD。
因為我們用餐的時間真的不多，就座後老公跟姐姐火速先去掃個幾盤回來，
有炸蝦跟披薩我沒吃到～不過他們是說還ＯＫ。
這是現煎的安格斯牛排，肉質還不錯～稍微有些筋，但後來又再去盛一盤的筋比較少！
肉質鮮嫩度跟口感真的算是不錯的！
中餐類的時蔬跟豬頰與燉羊膝、魚肉跟清蒸白蝦、烏蔘鮑魚等等，
除了羊膝我本身不愛外～都是好吃的！
生魚片大部分都是新鮮好吃的！後來又去裝了1~2盤😀。
這算是探索廚房的招牌：帝王蟹腳味噌湯，必吃必吃啊！！！
帝王蟹腳整個超新鮮美味的～老公吃的津津有味，連我不怎麼愛吃蟹的都被感染了XDD。
等老公吃的差不多換我去自助餐區走走看看～順便拍照片分享一下。
在我們位置不遠處就是現烤披薩區～
在這邊可以看到廚師直接在現場桿餅皮鋪料，看到整個披薩現做的過程。
烤爐就在旁邊，披薩烤好時現場還會發出陣陣誘人香味～
餅皮的部份是我喜歡的義式薄皮～搭配的香料有基本的起司粉、黑胡椒、辣椒粉。
爐烤披薩旁邊就是現煎牛排，新鮮的生牛肉直接展示出來～
因為牛排是現點現煎有的時候要排隊，建議跟我們一樣喜歡吃肉的可以列為第一站喔！
牛排旁邊就是炸蝦跟天婦羅
再走過去就是中餐料理區，至少有15道以上吧！大部份味道都不錯^^
再旁邊是現煮湯料，帝王蟹腳湯就是在這邊點的喔！
麵條跟蔬菜的部份可以自己跟廚師說要加哪些～
我另外也點了越式酸辣清湯～味道有點不夠XDDD
走過來另個轉角是生魚片區，這天的生魚片有旗魚、鮭魚、鮪魚、鯖魚、鯛魚～
另外還有海鮮丼飯，喜歡吃日式料理跟生魚片的千萬不要錯過～～～!!
(但是好像沒有看到手捲耶>///<)
探索廚房的中間是甜點跟冷盤區，甜點區整個讓人一看就好興奮～
滿滿的甜點塞滿了冰淇淋櫃，這時只嘆自己的甜點胃不夠大啊!!!
除了多種口味的蛋糕、杯子蛋糕跟焦糖烤布蕾外，還有乳酪多拿滋、蛋塔跟麵包布丁。
姐姐說麵包布丁很好吃～我則是吃了螞蟻人愛的焦糖烤布蕾(夠甜我愛XDDD)。
沙拉區的蔬菜跟冷盤跟醬料也很豐富，不過我比較沒有focus在這邊就是了。
配料跟冷盤有培根、鯷魚、mozzarella起司粉、雞肉、鴨胸、燻里肌肉、火腿，
還有牛蹄蟹跟三點蟹，我個人是沒吃蟹～但愛吃蟹的姐姐跟老公是說還是帝王蟹腳比較優。
另外也有可以搭配的覆盆子果醬、醃漬小黃瓜跟蘋果泥與南瓜籽、葡萄乾，
連高纖蘇打都有XDD。
另一邊還有手工麵包、長棍麵包、土司等等～麵包與沾料的種類都不少，還有新鮮乳酪喔!
還有還有，來到探索廚房必吃的現烤舒芙蕾!!!
這算是隱藏版甜點吧！因為沒有在自取的餐臺上，現烤出爐後服務生會逐桌詢問，
但在現烤出爐前姐姐就先去order了～哈哈～一整個太想吃！
所以我們比其他桌先吃到，現烤有溫熱香氣的舒芙蕾～
表皮微微焦酥內層軟嫩綿密，甜度又是剛剛好的美味～～～不愛吃甜食的人也會愛的味道！
覺得可以一口氣吃三個真的不誇張XDD。
阿寶看到我們在吃舒芙蕾也超想吃的～現在九個月大看到我們吃什麼都在旁邊咿咿呀呀了XD
轉移他目標叫爸爸幫我們拍照～(這麼小就會跟鏡頭say hi了 :D)
另一邊是水果冰品飲料區，飲料除了一開罐的可樂雪碧跟法國Perrier氣泡水等，
還有現榨的蘋果汁、柳橙汁、西瓜汁。新鮮水果的部份大約4~7種。
另外還有一臺沒拍到的高級咖啡機，我則是喝我的溫紅茶～
這是後來去裝的甜點，吃起來一般般XD，還是舒芙蕾大贏啊～
冰淇淋是莫凡彼的，有五種口味：義大利起司、楓糖核桃、覆盆子、檸檬、瑞士牛奶糖。
還有搭配的脆皮跟軟糖～不過…冰淇淋我也是一口都沒吃到，
時間真的太短了啊 吃中餐胃又比較小嗚嗚。
飲料區的旁邊還有大大的紅酒櫃～
不過這時我們已經準備離開了～來張父與子的合照吧^^
寒舍艾美酒店以人文、藝術聞名，台北寒舍艾美建築內也有許多國內外藝術作品，
來這邊除了用餐之外也可以沾染些許藝術氣息。
這是中國雕塑家曹暉的作品，作品名稱叫I’m sorry，一整個饒富趣味。
另外還有一樓大廳的不繡鋼長頸鹿也很值得一看，
姿態優雅(?)的長頸鹿俯首迎賓，這是台北寒舍艾美特地委託藝術家量身打造的雕塑品。
底下的變動的光影會透過長頸鹿縷空的身體，呈現一種變化的動態感。
好多住在這的遊客在拍照～兒子也來和長頸鹿拍一張吧^^
話說這食記莫名其妙的竟然在藝術作品中結束～
最後來點個人心得評語，餐點以Buffet來說真的算很豐富、品質大部份也都不錯，
牛排、帝王蟹腳味噌湯、舒芙蕾、生魚片必吃～
如果餐點中有很多是你愛的項目(然後胃又夠大)的話，那就很值得一吃！
但午餐時間真的好短，不管幾點來，一到下午兩點就清場，
如果要吃中餐的話最好是一開門(11:30)就來喔！
不然像我們這樣沒吃幾輪真的CP值超低>///<。
(可在EZTable訂位或是買餐卷比較優惠喔)
不過雖然沒吃幾輪，Tai還是飽到晚上快8點才吃晚餐。
網路上有看到有些人說服務態度不好我倒是沒遇到(電話訂位是有稍微冷淡而已)。
反而離開時忘記把阿寶的副食品碗帶走，馬上返回去拿他們竟然幫我洗好了～整個很大心耶!
【探索廚房 Latest Recipe】：
地址：110台北市信義區松仁路38號1樓
電話： 02-6622-8018(訂位專線)
營業時間：週一～週日。早餐6:30am~10:00am/午餐11:30am~2:00pm
下午茶3:00pm~5:00pm/晚餐6:00pm~9:30pm
網站：https://www.lemeridien-taipei.com/#/cuisine/2
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